Cossy a luat naștere în anii 1764 din dorința unui trai mai bun. La vremea aceea obiectivul era doar de a produce struguri pentru a îmbunătății starea materială a familiei Cossy. În secolul al XX-lea a început și producția de șampanie. Astăzi, Sophie Cossy conduce cu mândrie moștenirea lăsată de bunicii ei. Millesime Sophistiquee poate fi numită cea mai atipică sticlă din selecția Sophie Cossy. Aroma sa florală și fructată determină caracterul său rafinat, elegant, dar și ușor exigent. O sticlă de șampanie perfectă pentru orice ocazie.
